Makanan sedap tidak mesti yang dibuat dari materi-materi yang mahal, asal diolah dengan bumbu dan cara yang tepat maka bahan murah semarak mirip tahu mampu dijadikan makanan yang enak, tak kalah dengan makanan yang yang dibuat dari ikan, ayam maupun daging.

Nah ini ia otak-otak tahu yang hendak saya hadirkan sebetulnya sama seperti pepes tahu yang sering kita santap, namun pada resep ini layak menyandang nama otak-otak yang patut berkompetisi dengan otak -otak yang yang dibuat dari ikan. Bagi anda yang menyingkir dari kuliner hewani, berlemak, berminyak dan berkalori berat, maka tahu yang diolah dengan cara  dikukus ini adalah opsi hidangan yang tepat.

Resepnya pun sangatlah sederhana, kuncinya terletak pada penambahan kelapa parut muda mampu rasa pepes yang lebih gurih dan smoothie.

Resep Otak-Otak Tahu Murah Meriah

Penyajian untuk  8 bungkus

Bahan-Bahan:

  • 350 gram tahu, potong kotak atau hancurkan bergairah dengan garpu, sekitar 5 – 6 kotak tahu ukuran 3 x 3 cm
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 150 gram atau ¼ butir kelapa muda parut
  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu dihaluskan:

  • 3 cm lengkuas muda, iris tipis
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 6 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 batang serai ambil bab putihnya saja
  • 5 butir kemiri, sangrai

Bumbu yang lain:

  • 1 batang daun bawang, rajang halus
  • 2 lembar daun jeruk, rajang halus
  • 1 sendok teh garam (tambahkan bila kurang asin)
  • 1 ½ sendok makan gula jawa yang telah disisir halus
  • ½ sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

  1. Siapkan chopper atau food processor atau blender. Masukkan tahu, telur kocok, bumbu yang dihaluskan kemudian proses beberapa detik sampai halus. Jika tidak memiliki chopper / food processor / blender maka haluskan tahu dengan cobek dan ulekan lalu saring dengan saringan kawat.
  2. Tuangkan adonan tahu ke dalam mangkuk, masukkan kelapa parut, daun bawang, daun jeruk, garam, gula, merica, dan aduk sampai rata. Cicipi rasanya, tambahkan garam jika kurang asin.
  3. Siapkan selembar daun pisang, ambil sekitar 2 sendok makan campuran. Letakkan campuran di salah satu sisi daun, bentuk adonan memajang dengan punggung sendok. Gulung daun hingga campuran terbungkus, dan semat ujung-ujungnya dengan lidi / steples seperti pepes. Lakukan sampai semua materi habis.
  4. Kukus selama 20 menit, hingga matang. Sajikan. Super yummy!

Note: kalau anda tidak mempunyai daun pisang untuk membungkus maka gabungan mampu dituangkan ke loyang anti lengket atau loyang umum yang telah dialasi dengan kertas baking. Kukus selama 20 menit hingga matang.

Selamat mencobaa…